Naturvin har de seneste år taget vinverdenen med storm og appellerer til moderne vinelskere med en forkærlighed for det autentiske og økologiske. Men hvad er naturvin egentlig? Og hvilke områder producerer de mest spændende flasker? Denne guide tager dig ind i naturvinens forunderlige verden, så du kan blive klar til at dykke ned i dette rustikke og smagfulde vinunivers. Find din vin her https://www.jyskvin.dk/naturvin
Hvad er naturvin?
Naturvin, også kaldet “vin naturel”, refererer til vine, der er fremstillet med minimal indgriben. Det betyder ingen brug af kemiske hjælpemidler eller unødvendig manipulation under vinfremstillingen. Filosofien bag naturvin fokuserer på at lade terroiret – den særlige karakter af vinens oprindelse – udtrykke sig frit og højlydt.
Kriterier for naturvin
Lav eller ingen tilsat svovl
Svovl anvendes ofte i konventionel vinfremstilling for at stabilisere og konservere vin, men i naturvin forsøger vinmagere enten at undgå det helt eller minimere brugen.
Håndhøstet
Mange naturvinsproducenter vælger at høste druerne manuelt for at sikre en skånsom behandling og for at kunne sortere eventuelt dårlige druer fra.
Vilde gær
I stedet for at tilføje kommerciel gær, benytter naturvinproducenter den naturligt forekommende gær på drueskallen til gæringen.
Økologisk/biodynamisk dyrkning
Selvom ikke alle naturvine er certificeret økologiske eller biodynamiske, så anvender de fleste producenter økologiske metoder i vinmarkerne og undgår pesticider og kunstgødning.
Typer af naturvin
Orangevin
Orangevin er en hvidvin, hvor drueskallerne har været i kontakt med mosten i en længere periode, hvilket resultatere i en vin med mere struktur og kompleksitet – og ofte en karakteristisk orange farvetone.
Pet-nat
Kort for “pétillant naturel”, denne type naturvin gærer færdigt på flasken, hvilket giver en naturligt perlende og ofte ufiltreret vin.
Rød og hvid naturvin
Både røde og hvide naturvine kan variere meget i stil og smag afhængigt af druesort og producent, men fælles for dem er en tilgang, der søger minimal intervention.
Områder kendt for naturvin
Naturvin laves over hele verden, men visse områder har markeret sig som hotspots:
Loire-dalen i Frankrig
Et af de mest kendte områder for naturvin, her finder man et stort udvalg fra de mange små producenter, der hengiver sig til naturvinstilen.
Italien
Fra Piemonte til Sicilien, Italien tilbyder en bred vifte af naturvine dyrket i landets rige og varierede terroir.
Georgien
Betragtet som vinens vugge og hjemstedet for den traditionelle qvevri-metode, hvor vin gærer og lagrer i store lerbeholdere nedgravet i jorden.
USA
Især i Californien og Oregon er der en voksende bevægelse af naturvinproducenter, der eksperimenterer med gamle og nye vinstilarter.
Uanset om du er nysgerrig nybegynder eller garvet vinnyder, kan naturvin tilbyde en uspoleret og ærlig vinoplevelse. Husk, naturvine kan variere meget fra flaske til flaske, så hold dig åbensindet og eksperimentér gerne. Det er en god idé at starte med et besøg hos en lokal vinhandler, der kan guide dig til netop den naturvin, der vil falde i din smag. Skål for den rene og uforfalskede vinsmag!
