Sommeren er over os, og det betyder grillfester, samvær og lækker mad under åben himmel. For dem, der følger en glutenfri og vegansk livsstil, kan det dog nogle gange være en udfordring at finde passende retter til grillen. Heldigvis er der masser af kreative og velsmagende muligheder, der kan gøre enhver grillfest til en succes.

I denne artikel vil vi udforske nogle af de bedste glutenfri og veganske grillmadopskrifter og tips til at gøre din næste grilloplevelse både sund og delikat.

1. Grøntsagsspid

Grøntsagsspid er en klassiker til grillen og kan nemt tilpasses en glutenfri og vegansk kost. Brug en kombination af farverige grøntsager som peberfrugter, squash, champignon, rødløg og cherrytomater. Mariner dem i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg og dine yndlingsurter og krydderier. Grill spiddene, indtil grøntsagerne er møre og let forkullede, og server med en glutenfri dip eller hummus.

2. Portobello-svampeburgere

Portobello-svampe er en fantastisk erstatning for traditionelle burgere, da de har en kødfuld tekstur og absorberer marinader godt. Fjern stilkene fra svampene og mariner dem i en blanding af balsamicoeddike, olivenolie, hvidløg og sojasovs (brug tamari for en glutenfri version). Grill svampene i 5-7 minutter på hver side, indtil de er møre. Server i glutenfri burgerboller med dine foretrukne veganske toppings såsom avocado, salat, tomat og vegansk mayo.

3. Grillet majskolber

Majskolber er en uundgåelig del af enhver grillfest. Fjern bladene og trådene fra kolberne og pensl dem med en blanding af olivenolie, salt, peber og eventuelt lidt chilipulver for ekstra smag. Grill majskolberne, indtil de er let forkullede og møre, hvilket tager omkring 10-15 minutter. Server med en squeeze lime og drys frisk koriander over.

4. Quinoa-salat med grillet grønt

En frisk salat kan være det perfekte tilbehør til din grillmad. Kog quinoa efter anvisningen på pakken og lad den køle af. Grill en blanding af grøntsager som aubergine, squash og peberfrugt. Skær de grillede grøntsager i mindre stykker og bland dem med quinoa, frisk spinat, kikærter og en dressing lavet af olivenolie, citronsaft, hvidløg og krydderier. Denne salat er både nærende og fyldt med smag.

Få mere inspiration til glutenfri og vegansk grill hos Løvegården.

5. Grillede frugter til dessert

Glem ikke desserten! Grillet frugt kan være en lækker og sund afslutning på en grillfest. Skær frugter som ferskner, ananas og bananer i halve eller skiver. Pensl dem med en blanding af kokosolie og lidt kanel. Grill frugterne, indtil de er let forkullede og karamelliserede. Server dem med en kugle vegansk is eller et drys hakkede nødder.

6. Falafel-burgere

Falafel er en anden fremragende mulighed for veganske burgere. Lav dine egne falafler af kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen og lidt kikærtemel for at binde det sammen. Form falaflerne til flade bøffer og grill dem i nogle minutter på hver side. Server i glutenfri pitabrød eller burgerboller med tahin-sovs, salat og tomat.

7. Grillet tofu

Tofu kan absorbere smag utroligt godt og er en fremragende proteinkilde i en vegansk kost. Skær tofuen i tykke skiver og mariner den i en blanding af tamari (glutenfri sojasovs), sesamolie, hvidløg, ingefær og lidt ahornsirup. Grill tofuen, indtil den er sprød på ydersiden, og server med en side af grillet grøntsager eller en frisk salat.

8. Veganske og glutenfri pølser

Der findes mange gode veganske og glutenfri pølser på markedet i dag, som kan være et nemt og hurtigt valg til grillen. Tjek ingredienslisten for at sikre, at de er både veganske og glutenfri. Grill pølserne, indtil de er sprøde og gennemvarme, og server i glutenfri hotdogbrød med dine foretrukne toppings som syltede agurker, sennep og ketchup.

9. Grillet aubergine med miso-glaze

Aubergine har en unik tekstur, der gør den perfekt til grillen. Skær auberginen i tykke skiver og pensl dem med en miso-glaze lavet af misopasta, tamari, riseddike, sesamolie og lidt ahornsirup. Grill skiverne, indtil de er møre og karamelliserede. Server som en side eller hovedret med dampet ris eller quinoa.

10. Grøntsags- og kikærtewraps

Wraps er en let og lækker måde at nyde friske grøntsager og proteinrige kikærter. Grill en blanding af dine yndlingsgrøntsager og bland dem med kikærter, lidt olivenolie, citron og krydderier. Fyld glutenfri wraps med grøntsagsblandingen, lidt frisk spinat eller rucola og en god vegansk dressing.

At grille glutenfri og vegansk behøver ikke at være kompliceret. Med disse kreative og velsmagende opskrifter kan du nyde en sund og lækker grillmad, der passer perfekt til sommerens fester. Uanset om du er vært eller gæst, vil disse retter imponere og glæde alle ved bordet.